Redigerer Hurtignudler (avsnitt)

==Helsebekymringer==

Hurtignudler er ofte{{hvem}} kritisert som usunn eller [[junk food]].{{tr}} En porsjon av hurtignudler er høy på [[karbohydrater]], men lav på [[fiber]], [[vitamin]]er og [[mineral]]er. Nudler blir ofte frityrkokt som en del av produksjonsprosessen, hva som resulterer i høy mengde av [[mettet fett]] og/eller [[transfett]]. I tillegg, hvis servert med [[buljong]], inneholder vanligvis hurtignudler høye mengder av [[natrium]]. Den anbefalte dosen (i USA) av natrium for voksne og barn over 4 år er 2,400&nbsp;mg/dag, i ekstreme tilfeller, har noen variasjoner av nudler over 3,000&nbsp;mg natrium i hver pakke. Hurtignudler og smakstilsetningen inneholder også høye verdier av [[natriumglutamat]].

Den siste striden gjelder [[Polyklorerte dibenzodioksiner|dioksin]] og andre [[hormon]]lignende stoffer som teoretisk kan være smittet fra emballasjen, og lim som brukes til å pakke hurtignudler. Det ble begrunnet at skadelige stoffer kan sige inn i suppen når varmt vann ble lagt til hurtignudler. Etter en rekke studier ble gjennomført, valgte ulike organisasjoner endringer i emballasjen for å møte disse bekymringene.<ref>{{cite web |url=http://www.nalgenelabware.com/techdata/technical/phthalates.asp |title=Technical Data |publisher=NALGENE Labware |date= |accessdate=2009-11-02 |url-status=dead |archiveurl=https://web.archive.org/web/20030704102616/http://www.nalgenelabware.com/techdata/Technical/phthalates.asp |archivedate=2003-07-04 |tittel=Arkivert kopi |besøksdato=2009-11-02 |arkivurl=https://web.archive.org/web/20030704102616/http://www.nalgenelabware.com/techdata/Technical/phthalates.asp |arkivdato=2003-07-04 |url-status=død }}</ref><ref>{{cite web|url=http://tabemono.info/english/news/news116.html#1 |title=Japan Offspring Fund |publisher=Tabemono.info |date= |accessdate=2009-11-02}}</ref>

En annen bekymring når det gjelder inntak av stekt mat, inkludert hurtignudler, er en mulig tilstedeværelse av [[oksidasjonsprodukter]] som følge av dårlig vedlikehold av oljen. Hvis [[matolje]] ikke oppbevares ved riktig temperatur eller skiftes ut ofte nok, kan disse oksidasjonsprodukter, som er mistenkt for å utgjøre ulike helserisiko, være tilstede i maten. Riktige produksjonsstandarder minimerer risikoen.<ref name=nara>{{cite journal | last = Gotoh | first = N. ''et al.'' | title = Novel approach on the risk assessment of oxidized fats and oils for perspectives of food safety and quality. I. Oxidized fats and oils induces neurotoxicity relating pica behavior and hypoactivity | journal = Food and Chemical Toxicology | volume = 44 | issue = 4 | pages = 493–498 | publisher = [[Elsevier]] | year = 2007 | doi = 10.1016/j.fct.2005.08.023 | accessdate = 22. november 2007 | pmid = 16253412 | last2 = Watanabe | first2 = H | last3 = Osato | first3 = R | last4 = Inagaki | first4 = K | last5 = Iwasawa | first5 = A | last6 = Wada | first6 = S }}</ref><ref name=nspn>{{cite journal | last = Gotoh | first = Naohiro ''et al.'' | authorlink = | coauthors = | title = New Sight on the Possibility of the Neurotoxic Behavior Affected by the Oxidized Compounds in Fats and Oils | journal = Journal of Oleo Science | volume = 54 | issue = 7 | pages = 397–405 | publisher = | location = | year = 2005 | url = http://www.jstage.jst.go.jp/article/jos/54/7/397/_pdf | doi =  | id = }}</ref><ref name=ipvaf>{{cite journal | last = Gotoh | first = Naohiro | authorlink = | coauthors = Shun Wada | title = The importance of peroxide value in assessing food quality and food safety | journal = Journal of the American Oil Chemists' Society | volume = 83 | issue = 5 | pages = 473–474 | publisher = Springer | location = | year = 2005 | url =  | doi = 10.1007/s11746-006-1229-4 | id = }}</ref>