Redigerer Fish and chips (avsnitt)

== Historie ==
Fisk og chips (pommes frites) har begge en relativt lang historie som mat i England, selv om poteten ikke ble tatt i bruk i [[Europa]] før på [[1600-tallet]].

Den opphavlige [[Sefardiske jøder|sefardiske]] matretten ''pescado frito'', eller deigdyppet fisk frityrkokt i planteolje, kom til Nederland og England med de [[Spania|spanske]] og [[Portugal|portugisiske]] jødene på 1600- og [[1700-tallet]]. Denne matretten ble etterhvert populær blant folk i [[London]] og i det sørøstlige England. [[Charles Dickens]] nevner et «fried fish warehouse» i ''[[Oliver Twist]]'' ([[1838]]).

I mellomtiden ble handelen med frityrstekte, «opphakkede» poteter utviklet i Nord-England. Man vet ikke sikkert hvor og når fisken og poteten ble sammenslåtte til «fish and chips» slik man kjenner den i dag. Den første «fish and chips shop» man vet om ble åpnet i London i [[1860]] av en mann ved navn Joseph Malin.

Det sier mye om hvilken rolle ''fish and chips'' har spilt i Storbritannia, at retten var en av de få varene som ikke var [[rasjonering|rasjonerte]] der under [[andre verdenskrig]].