Redigerer Esben Holmboe Bang (avsnitt)

=== Maaemo ===
Da Esben Holmboe sammen med den finske [[Vinkelner|vinkelneren]] Pontus Dahlström ønsket å lage gourmetmat av 100 prosent økologiske lokale råvarer, åpnet de sammen med John Freder i desemberen 2010, restauranten Maaemo i Oslos Grønlands-kvarter i den østlige del av byen.<ref>{{Kilde www|url=https://www.godt.no/|tittel=Godt.no|besøksdato=2021-11-12|språk=nb|verk=godt.no}}</ref>

Allerede i mars 2012 fikk Maaemo som første restaurant i [[Norden]] tildelt to stjerner ved ''Michelinguidens'' første bedømmelse av restauranten,<ref>{{Kilde www|url=https://www.godt.no/|tittel=Godt.no|besøksdato=2021-11-12|språk=nb|verk=godt.no}}</ref> og i februar 2016 fikk restauranten og Esben Holmboes kjøkken den tredje stjerne av Michelin. Maaemo ble sammen med danske [[Geranium (restaurant)|Restaurant Geranium]] de første tre-stjernede restauranter i Norden.<ref>{{Kilde www|url=https://livsstil.tv2.dk/mad/2016-02-25-ukendt-dansker-vinder-tre-michelin-stjerner-hvem-er-han|tittel=Ukendt dansker vinder tre Michelin-stjerner - hvem er han? - TV 2|besøksdato=2021-11-12|dato=2016-02-25|språk=da-DK|verk=livsstil.tv2.dk}}</ref>