Redigerer Caffè latte (avsnitt)

==Caffè latte på kafé==
Med espressomaskinens utbredelse på [[1900-tallet]] opplevde det kontinentale kafé- og restaurantpublikumet at kaffemaskinene ble statussymboler: Italienerne utbedret maskinene, og ikke bare kunne maskinene lage god kaffe, de kunne etterhvert også varme melk.

Cappuccino oppstod fra glemselen i ny drakt, og den som ville ha mer melk i kaffen, ble servert caffè latte. Franske kafeer installerte også espressomaskiner i samme tempo som de italienske, og utviklet sin egen terminologi ([[café au lait]], [[café noisette]], [[café crème]] osv.). I Spania ble man etterhvert servert [[café con leche]] og [[café cortado]]. Serveringsmåten varierte litt, men grunnideen var den samme. I tysktalende land finner man [[Milchkaffee]].

Den kontinentalt reisende opplevde gjennom 1950-årene at bevisstheten om den gode kaffedrikken ble status på de store byenes kafeer og restauranter. I Norden kom impulsene først fra Frankrike, som geografisk ligger nærmest, og begrepet [[café au lait]] var det som først festet seg i nordisk kaffekultur.