Redigerer Buffalo Trace Distillery (avsnitt)

== Single Oak Project ==

Buffalo Trace Distillery startet det som inntil nå er det største eksperimentet med destillering av bourbon whiskey i 1999.  Eksperimentet ble kalt ''Single Oak Project''.  Da valgte master distiller og noen av hans medarbeidere ut 96 amerikanske eiketrær.  Tønner av amerikansk eik er en lovregulert forutsetning for at sluttproduktet skal kunne kalles bourbon whiskey.  Alder og lokaliseringen av de 96 utvalgte eiketrærne varierte.  Trærne ble kuttet i to og de til sammen 192 trestammene ble benyttet til produksjon av tønnestaver.  Hver tønne kom fra bare én trestamme.  Nå de ble svidd innvending (et annet lovregulert krav for bourbon) ble det gjort med ulike metoder.  Tønnene ble fylt med whiskey av forskjellig styrke og alder og fra forskjellige lagerhus.

De første tolv flaskene fra dette eksperimentet ble lansert i mai 2011 og et lite utvalg av spesialforretninger rundt om i USA tok inn de første for salg.  I slutten av august samme år kom de neste 12 og slik vil det fortsette til alle 192 varianter er lansert i løpet av våren 2015.  Inntil nå har det blitt lansert 156 forskjellige flasker (pr. oktober 2014).  Hver flaske er merket med tønnens nummer og styrke og smak varierer til dels ganske mye.  Flaskene fra eksperimentet er lite tilgjengelige på grunn av små kvanta og det er ganske vanlig at de spesialforretningene som har dem ikke setter dem ut i hyllene, men reserverer dem for faste kunder.  Whiskyen i eksperimentet selges i flasker på bare 375 ml og koster i overkant av 60 USD per flaske, en svært høy pris i USA.

Målsettingen med eksperimentet er å kartlegge hvilken betydning de ulike faktorer har på sluttproduktet.  Buffalo Trace Distillery vil benytte erfaringene i sin øvrige whiskey produksjon.  Mange whiskeyentusiaster tester flaskene etter hvert som de lanseres og deres synspunkter er tilgjengelige på flere ulike nettsteder for whisky og whiskey.

[[File:Select Oak.JPG|thumb|Buffalo Trace Bourbon Whiskey from Select Oak Series]]