Redigerer Bokashikompostering (avsnitt)

== Karakteristikker ==

=== Matavfallet ===
I utgangspunktet kan alle typer matavfall komposteres med bokashi. Fermentering er en effektiv prosess som brukes av matindustrien til mange ulike produkter (meieriprodukter, kjøtt, grønnsaker m.m). Det er imidlertid noen typer matavfall som vil kunne finnes igjen i jorden i mye lengre tid, som beinrester og skall med høyt fiberinnhold. Mat med mye fuktighet som for eksempel supper, sauser og youghurt skal man unngå i bokashibøtta.

=== Utslipp ===
I bokashibøtta skjer det ingen utslipp av gasser eller tap av næringsstoffer. Prosessen foregår i et lukket system og fermenteringen produserer så å si ikke karbondioksid. Temperaturøkningen under fermenteringen er forholdsvis lav, en jordfabrikk med bokashi og jord holder normalt rundt 30-34 grader. Når det fermenterte matavfallet blandes med jord, hevdes det å medføre mindre utslipp enn med vanlig kompostering.<ref>{{Kilde www|url=https://www.bokashinorge.no/blogg/kompost/er-bokashikompost-bedre-for-miljoet|tittel=Er bokashikompost bedre for miljøet?|besøksdato=2022-06-01|språk=no|verk=www.bokashinorge.no}}</ref>

=== Bokashivæske ===
Under fermenteringen vil det dannes væske fra matavfallet. Denne væsken kalles bokashivæske.<ref>{{Kilde www|url=https://www.lokalbokashi.no/bokashi-vaeske/|tittel=Bokashivæske|besøksdato=2022-06-01|språk=no|verk=www.lokalbokashi.no}}</ref> Væsken består som regel av en rekke næringsstoffer, vann, bakterier, organiske syrer og små matrester. Mengden væske vil variere etter hvilket matavfall som benyttes. Væsken bør tappes ut regelmessig under fermenteringen og kan brukes som næring til alle planter. Bokashivæske må blandes ut 1:100 med vann før bruk.<ref>{{Kilde www|url=https://www.bokashinorge.no/blogg/bokashivaeske/bokashivaeske-hvor-mye-og-hvor-ofte|tittel=Bokashivæske – hvor mye og hvor ofte? - bokashinorge.no|besøksdato=2023-05-08|språk=no|verk=www.bokashinorge.no}}</ref> 

=== Bokashijord ===
Når matavfallet er ferdig fermentert blandes det med jord og blir selv omdannet til jord etter noen uker. Denne jorden får et høy innhold av næringsstoffer som stammer fra matavfallet. Jorden kan dermed brukes som et gjødsel i hagen eller til innendørsplanter. 
{| class="wikitable"
|+
!'''Næringsstoff'''
|'''Anbefalte verdier i hagejord'''
|'''Hagejord uten bokashi'''
|'''Bokashi +  hagejord 1:2'''
|-
|Humus %
|3 – 10 
|7,1 
|6,8
|-
|pH
|6 - 7
|6,2
|7,3
|-
|Total ombyttingskapasitet
|<nowiki>-</nowiki>
|9
|22
|-
|Svovel(S)
|>50
|25
|70
|-
|Fosfor(P)
|>100
|150
|410
|-
|Kalsium(Ca)
|>750
|1100
|1960
|-
|Magnesium(Mg)
|>100
|190
|380
|-
|Kalium(K)
|>100
|240
|2440
|-
|Natrium(Na)
|>25
|25
|520
|-
|Aluminium(Al)
|<nowiki>-</nowiki>
|7
|5
|-
|Bor(B)
|1,5 – 8
|0,6
|1
|-
|Jern(Fe)
|>50
|135
|200
|-
|Mangan(Mn)
|25 – 40
|22
|50
|-
|Kobber(Cu)
|2,5 – 5
|1,7
|5
|-
|Sink(Zn)
|2,5 – 10
|9
|16
|-
|Nitrat nitrogen(NO3)
|20 – 30
|22
|190
|-
|Ammonium nitrogen(NH4)
|10 – 20
|3
|6,3
|}
Tabell: Næringsstoffinnhold i mg/kg lufttørket jord for vanlig hagejord og hagejord blandet med bokashijord (forhold1:2).<ref>{{Kilde www|url=https://www.lokalbokashi.no/naeringsinnhold-i-bokashijord/|tittel=Næringsinnhold i bokashijord|forlag=www.lokalbokashi.no}}</ref>