Redigerer Ardis Kaspersen (avsnitt)

== Utgivelser ==
* 1979: ''Helgelandsmat i krukker og fat''
* 1981: ''Politikk og hverdag på Helgeland'' 
* 1983: ''Nordlandsmat'' 
* 1986: ''Matskatter fra Nord-Norge''
* 1989: ''Folkemedisinskatter fra Nord-Norge''
* 1990: ''Folkemedisinskatter fra Nord-Norge''
* 1990: ''[http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2007062104010 Havgodt fra Nord-Norge]''
* 1991: ''[http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2007082101049 Solværungen]'' (Medforfattere: Margit Galdal, Karl Brekka.)
* 1991: ''Desserten : bordets dronning : oppskrifter fra hele Norge'' (Medforfatter: [[Marit Bockelie]])
* 1992: ''Helgeland meny guide''
* 1993: ''[http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2008012200034 Lefser fra hele landet]''
* 1993: ''[http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2008011501029 Supper fra hele landet]''
* 1994: ''Hverdagsglimt og tradisjonsmat fra Vevelstad''
* 1994: ''[http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2008012801049 Folkemedisin fra hele landet]''
* 1996: ''[http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2008040104046 Husmenn og husmannskost fra hele landet]''
* 1997: ''[http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2007030101034 Samisk mat og kultur]''
* {{Kilde bok|tittel=Norges nasjonalretter: En matglad reise i vårt eget land|url=http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2008091100008|forfatter=[[Arne Brimi]] og Ardis Kaspersen|utgivelsesår=1999|forlag=Fakta forlag|kommentar=Foto ved [[Bengt Wilson]]. Engelsk oversettelse i 2000 ved Lisa Gay Bostwick. Gjenutgitt på norsk 2006 som ''Norsk mat og kultur: En reise i landet vårt''|språk=Bokmål}}
* 2002: ''Hverdagsmat for diabetikere og cøliakere''
* 2004: ''Tradisjonsbakst fra Helgeland''
* 2005: ''Fristelser : fra fjord og fjære''
* 2006: ''Lefser fra hele landet''
* 2007: ''Alene til bords''