Redigerer Spekeskinke (avsnitt)

== Smakspreferanser og forbruk ==
I en test gjengitt i [[Forbruker-rapporten]] 6/2002 mente 32% at de beste skinkene var parmaskinke og [[Stranda Ekstra modnet]] ([[Grilstad]]). 31% mente pæreskinkene var best, mens 37% ikke hadde noen preferanser.<ref name="Matforsk" /> Kiloprisen for hel spekeskinke varierte fra 69 til 444 kroner.<ref name="Matforsk" /> I ordinært salg gjennom butikk kan imidlertid hel spekeskinke komme opp i mer enn 1&nbsp;500 kroner per kg. I løsvekt kan prisen komme opp i 2&nbsp;500 kroner eller mer.

Gjennomsnittsforbruket i Norge var i 2009 cirka 0,4&nbsp;kg spekeskinke per innbygger. I Spania og Italia var snittet henholdsvis 3,3 og 4,4&nbsp;kg per person.<ref>[http://www.forskning.no/artikler/2012/januar/309075 Wenche Aale Hægermark. 2012. ''Få ord om skinke''. forskning.no og Nofima] {{Wayback|url=http://www.forskning.no/artikler/2012/januar/309075 |date=20120123042304 |df=iso }}. Besøkt 2012-04-10</ref>