Redigerer Soppsanking (avsnitt)

==Giftige sopper==
<gallery mode="packed">
Fil:2013-10-16 Cortinarius orellanus 1a.jpg|[[butt giftslørsopp]]
Fil:2006-07-12 Cortinarius rubellus 1.jpg|[[spiss giftslørsopp]]
Fil:2011-10-26 Amanita phalloides (Fr.) Link 177883.jpg|[[grønn fluesopp]]
Fil:Amanita virosa UL 03.jpg|[[hvit fluesopp]]
Fil:Gifthäublinge (cropped).jpg|[[flatklokkehatt]]
Fil:Lepiota brunneoincarnata 060823w.jpg|[[giftparasollsopp]]
Fil:Lepiota castanea 70848.jpg|[[kastanjeparasollsopp]]
</gallery>
Det finnes mange giftige sopper, og noen av dem kan være vanskelige å skille fra sopper som er ettertraktede matsopper. I [[Europa]] er det anslått at så mange som 50–100 dødsfall i året, skyldes forgiftning etter inntak av sopp.<ref name="White et al., 2019"/>.

Ved mistanke om soppforgiftning bør man i Norge kontakte [[#Eksterne lenker|Giftinformasjonen]] ved [[Folkehelseinstituttet]]. Det er 8 sopparter i Norge som kan forårsake alvorlig organskade ved inntak av små mengder sopp, alle disse artene er [[#Skivesopper|skivesopper]].<ref name="Giftinformasjonen, 2024a"/> Hvis man i Norge bare har svelget en liten bit, og kan utelukke at man har spist en av disse artene, har man utelukket alvorlig forgiftning.<ref name="Giftinformasjonen, 2024a"/> Andre giftige sopper gir forgiftning ved større inntak, eller de gir mindre alvorlige forgiftninger.<ref name="Giftinformasjonen, 2024a"/>

Siden soppforgiftning vanligvis skyldes inntak av feilbestemt sopp, behandles soppforgiftninger basert på en sammenligning av kjente forgiftningssymptomer med sykdomsbildet til pasienten. Mange sopparter er ikke kjent, og nye forgiftningssymptomer har de siste årene dukket opp.<ref name="White et al., 2019"/> En nylig gjennomgang av publiserte artikler med omtale av nye slike forgiftningssymptomer, har resultert i en klassifisering av 21 ulike sykdomsbilder i 6 overordnede grupper.<ref name="White et al., 2019"/>

Den første gruppen forgiftninger er [[cytotoksisk]]e.<ref name="White et al., 2019"/> Det betyr at giftstoffene fører til skade på organer ved å angripe kroppens celler. [[Amatoksin]]er skader først leveren. Etter minst 6 timer, ofte mer, begynner symptomene med alvorlige mage- og tarmsymptomer. Kraftig kvalme, oppkast og vanntynn diaré,<ref name="Giftinformasjonen, u.å."/> går over i fremadskridende leversvikt og sekundær nyreskade.<ref name="White et al., 2019"/>

[[Hvit fluesopp|hvit-]] og [[grønn fluesopp]] inneholder amatoksiner.<ref name="Giftinformasjonen, 2024g"/><ref name="Giftinformasjonen, 2024h"/> Det samme gjelder [[flatklokkehatt]],<ref name="Giftinformasjonen, 2024i"/> [[giftparasollsopp]],<ref name="Giftinformasjonen, 2024f"/> [[kastanjeparasollsopp]] og [[rustbrun parasollsopp]].<ref name="Giftinformasjonen, 2024d"/><ref name="Giftinformasjonen, 2024e"/>

Gruppen av soppgifter som skader [[nyre]]ne kan deles i to undergrupper. En undergruppe som har kort latenstid, og en undergruppe som har lang latenstid.<ref name="White et al., 2019"/> [[Spiss giftslørsopp|spiss-]] eller [[butt giftslørsopp]] er blant de farligste soppene,<ref name="Giftinformasjonen, 2024b"/><ref name="Giftinformasjonen, 2024c"/> og kan føre til alvorlig forgiftning med livstruende [[nyre]]skade. Giftstoffene heter [[orellanin]]er. Symptomene melder seg først etter langt tid, omkring 36 timer til 6 dager etter inntak. Vanlige symptomer er magesmerter, kvalme, oppkast, diaré, generell sykdomsfølelse og sterk tørste. Det er høy risiko for å utvikle kronisk nyresvikt.<ref name="Giftinformasjonen, 2024b"/><ref name="Giftinformasjonen, 2024c"/> Butt giftslørsopp er sjelden, og Norske forekomster finnes i løv- eller eikeskog i sørlige kystområder.<ref name="Giftinformasjonen, 2024c"/> Spiss giftslørsopp er vanlig, og forekommer hyppigst i sur granskog, men også i andre naturtyper nord til Troms i Norge.<ref name="Giftinformasjonen, 2024b"/>

Den andre overordnede gruppen forgiftninger er [[nevrotoksin|nevrotoksiske]], og påvirker nervesystemet. Denne gruppen omfatter forgiftninger med psykoaktive giftstoffer, for eksempel [[psilocybin]]er, [[muskarin]], [[ibotensyre]] og [[muskimol]].<ref name="White et al., 2019"/>

[[Brun fluesopp|Brun-]], [[Rød fluesopp|rød-]] og [[panterfluesopp]] hører til denne gruppen, men alvorlige forgiftninger forekommer sjelden. Symptomer kommer oftest innen en til tre timer etter at soppen er spist. Små inntak kan blant annet gi forvirring, svimmelhet, muskelsitringer og magebesvær. Ved større inntak kan en få symptomer som krever sykehusbehandling. Også små inntak av noen [[trevlesopper]] kan gi oppkast, diaré, økt svette, tåreflod og sikling. Selv om alvorlige forgiftninger er sjelden, kan sykehusbehandling bli nødvendig.<ref name="Giftinformasjonen, u.å."/> Små inntak av [[spiss fleinsopp]] kan gi ulike symptomer, for eksempel hjertebank, svimmelhet, skjelvinger, feber og hallusinasjoner. Alvorlige forgiftninger forekommer.<ref name="Giftinformasjonen, u.å."/>

Fra tid til annen rapporteres det ubehagelige symptomer etter store måltider med forskjellige arter av [[ekte morkler]] (''Morchella'' spp.). Det er en uklar årsakssammenheng, og eventuelle giftstoffer er ikke kjent.<ref name="White et al., 2019"/> Symptomene som har vært rapportert er mage- og tarmsymptomer og/eller nevrologiske symptomer som svimmelhet eller ustøhet. Andre nevrologiske symptomer har også vært rapportert, men de er sjeldnere.<ref name="White et al., 2019"/>
[[Fil:Tricholoma equestre G6.JPG|miniatyr|Selv om [[riddermusserong]] har vært betraktet som matsopp, er den forbundet med alvorlige sykehistorier.]]
[[Myotoksisk]]e forgiftninger er en tredje gruppe, som kan føre til skader på skjelettmuskulatur, [[rabdomyolyse]].<ref name="White et al., 2019"/> Denne typen sykdomsbilde, er assosiert med noen bestemte [[karboksylsyre]]r og knyttes til [[kremler|kremlearter]] som ikke finnes i Norge. Den mest alvorlige graden av slik forgiftning forbindes med uavklarte giftstoffer i visse [[musseronger]], for eksempel [[riddermusserong]].<ref name="White et al., 2019"/>

Hos den fjerde gruppen forgiftningssymptomer er det metabolismen eller det endokrine system som rammes på ulike måter.<ref name="White et al., 2019"/> Ulike [[trollmorkler]], spesielt [[sandmorkel]] og [[blek sandmorkel]] omfattes av denne kategorien. Forgiftninger skyldes giftstoffet [[gyromitrin]]. 

Flere [[blekksopper]] inneholder [[coprin]]er som fører til forgiftning hvis man inntar alkohol i tiden omkring måltidet. Det er rapportert forgiftninger selv om det har vært drukket alkohol flere dager etter soppmåltidet.<ref name="White et al., 2019"/> I forbindelse med inntak av sopper som inneholder [[polyporinsyre]], for eksempel [[kanelkjuke]] er også forbundet med forgiftninger innen denne gruppen.

[[Fil:Paxillus involutus G2.jpg|miniatyr|[[Pluggsopp]] er en giftig sopp, selv om den tidligere har vært brukt som matsopp.]]
Sykdomstilstander innen mange av de andre hovedgruppene kan forveksles med den femte gruppen som omfatter mange ulike mage- og tarmirriterende stoffer.<ref name="White et al., 2019"/> Den er etterfulgt av en sjette gruppe, en samlekategori for ulike symptomer som ikke passer inn i de fem andre gruppene.<ref name="White et al., 2019"/> I denne siste gruppen finnes blant annet [[pluggsopp]] som i alvorlige tilfeller har ført til dødsfall.

I tillegg til at giftige sopper kan gi ubehag, kan også råtten eller bedervet sopp gi oppkast, diaré eller føre til magebesvær. Selv sopper som ikke er giftige er tungt fordøyelig, og kan gi lette mage- og tarmsymptomer etter inntak.<ref name="Giftinformasjonen, u.å."/> 

Per mai 2024 er følgende sopper oppført som «giftig» eller «meget giftig» på normlisten for soppkontrollører. Noen spiselige sopper, som [[rødskrubb]] kan dessuten være giftige uten riktig forbehandling.<ref name="Giftinformasjonen, u.å."/>
{{kolonner}}
* [[besk svovelsopp]]
* [[blek sandmorkel]]
* [[brun fluesopp]]
* [[butt giftslørsopp]]
* [[flatklokkehatt]]
* [[gifterlehatt]]
* [[giftparasollsopp]]
* [[giftrødspore]]
* [[giftsjampinjong]]
* [[grønn fluesopp]]
* [[hvit fluesopp]]
* [[kastanjeparasollsopp]]
* [[lakrisriske]]
* [[lumsk parasollsopp]]
* [[lumsk traktsopp]]
* [[narrelue (sopp)|narrelue]]
* [[panterfluesopp]]
* [[pantermusserong]]
* [[pluggsopp]]
* [[potetrøyksopper]]
* [[reddikmusserong]]
* [[riddermusserong]]
* [[rustbrun parasollsopp]]
* [[rød fluesopp]]
* [[sandmorkel]]
* [[satansopp]]
* [[spiss fleinsopp]]
* [[spiss giftslørsopp]]
* [[spiss trevlesopp]]
* [[stor reddiksopp]]
* [[tårereddiksopp]]
* [[vårrødspore]]
* [[vårtrevlesopp]]