Redigerer Egg (mat) (avsnitt)

=== Eggsanking i Norge ===
[[Fil:Sea urchin eggs.jpg|miniatyr|venstre|Rogn fra [[sjøpiggsvin|kråkebolle]]r er også egg, som av noen regnes som ei utsøkt [[delikatesse]].]]
I Norge har den urgamle jakt- og samlekulturen holdt seg helt opp til våre dager, og det sankes fortsatt fugleegg etter sjøfugler mange steder langs kysten. Siden mange av sjøfuglbestandene lenge har vært i tilbakegang, har det imidlertid blitt forbudt å sanke egg etter flere arter. En nordnorsk spesialitet er [[Mackøl og måsegg|øl og måsegg]]. Eggene sankes fra villfuglbestandene og regnes ikke med til den ordinære eggproduksjonen. Likeledes brukes [[fiskerogn|rogn]] fra noen fiskearter, blant annet til produksjon av [[kaviar]] og kaker av [[torsk]]erogn. I så måte har såkalt [[russisk kaviar]] (rogn etter [[belugastør]]) ei svært høy stjerne og regnes som ei stor delikatesse, som ofte nytes sammen med eksklusive [[sjampanje]]r.