Redigerer Spekeskinke (avsnitt)

=== Spansk skinke ===
[[Fil:Jamon Iberico.jpg|thumb|[[Ibéricoskinke]] blir av mange holdt for å være ''verdens beste spekeskinke''{{byline|Michael Ströck}}]]
''Jamón'' er det spanske ordet for skinke.

[[Serranoskinke]] (''Jamón Serrano'') er en spansk, lufttørket skinke som i hovedsak produseres av hvite griser i spanske fjelldistrikter (ordet serrano kommer fra ''sierra'' som er spansk for ''fjell''). Serranoskinken lufttørkes i minst 12 måneder, avhengig av kvalitet.

[[Ibéricoskinke]] (''Jamón Ibérico'') blir av mange holdt for å være ''verdens beste spekeskinke'', og produksjonen kan ta opp mot 30&ndash;36 måneder eller mer. Den mest eksklusive kvaliteten, ''bellotta'', kjennetegnes av sitt nøttepreg, noe som skyldes at grisen spiser [[eikenøtt]]er i tre måneder før den slaktes. Skinken finnes i tre kvaliteter, hvorav den mest kostbare kan koste opp mot 2&nbsp;500 [[norske kroner]] eller mer per kilo i løsvekt.