Redigerer Ost (avsnitt)

=== Norske oster ===
Kunnskapen om produksjon av løypeost kom til Norge fra [[Sveits]], og betegnelsen ''[[sveitserost]]'' har bakgrunn i dette. Den opprinnelig sveitserosten heter [[Emmentaler]] og stammer fra den fruktbare [[Emme]]dalen i Sveits. I Norge startet noen med produksjon av sveitserost på et privat gårdsysteri i [[Vestfold]] i [[1815]].

Norsk osteproduksjon har tidvis nærmest vært monopolisert i hendene til Norske Meieriers Salgssentral, senere [[TINE]]. Siden 1996 har [[Synnøve Finden]] vært en konkurrent i storskalaproduksjon. I de senere årene har småskalaproduksjon i form av gårdsysterier kommet i gang mange plasser i Norge. 

Flere av ostene kan man finne i ulike varianter i Norge. Eksempler på dette er mer eller mindre lagret, i mager versjon eller med tilsetning av ulike kryddere som for eksempel [[timian]] eller [[hvitløk]].

* Fast hvitost/gulost basert på løype:
** [[Hvit geitost]]
** [[Jarlsberg (ost)|Jarlsberg]] og [[Synnøve Kongsgård]]
** [[Norvegia]] og [[Synnøve Gulost]]
** [[Nøkkelost]]

* [[Kittmodnet ost]]:
** [[Ridderost]] 

* [[Blåmuggost]]:
** [[Norzola]]

* [[Ferskost]]/[[fløteost]]:
** [[Kesam]]
** [[Kvarg]]
** [[Skjørost]]
** [[Søst]]

* [[Smelteost]]

* Spesialiteter:
** [[Gamalost]]
** [[Pultost]]
<!--Både brune og hvite oster kan fryses.-->

* [[Mysost]]:
** [[Fløtemysost]]
** [[Brunost]]
** [[Gudbrandsdalsost]] og [[Synnøve Gudbrand]]

* [[Prim (pålegg)|Prim]]

==== Produkter som ikke er ost i egentlig forstand ====
Noen regner også inn tradisjonell [[kjelost]] (også kalt spannost m.m.) blant ostene, men dette er en [[råmelkspudding]] (dessert) som ikke kan karakteriseres som en ost, til tross for navnet. Det samme gjelder [[dravle]], [[gomme]] (også kalt gome) og i en viss grad også [[søst]], som alle må karakteriseres som matretter snarere enn oster.