Redigerer Mat (avsnitt)

=== Feilernæring ===
Mangelsykdommer skyldes dårlig tilgang på eller opptak av næringsstoffer som kroppen trenger, og er spesielt knyttet til mangel på vitaminer, [[Mineral_(ernæring)|mineraler]] og proteiner. Mangelsykdommen [[skjørbuk]] skyldes for eksempel mangel på [[vitamin C]].

Et for høyt fett- og sukkerinntak kan føre til [[overvekt]] og [[fedme]], som er en medvirkende årsak til hjerte- og karsykdommer, diabetes samt enkelte skjelettsykdommer og krefttyper. Overvekt og fedme var tidligere forbundet med befolkningen i rike land, men på grunn av økt tilgjengelighet på billige karbohydrater er problemet nå i eksplosiv vekst også i fattige land. I 2007 anslo Verdens helseorganisasjon at 22 millioner av verdens barn under fem år var overvektige. Over 75 % av barn som lider av overvekt eller fedme bor i land med lav eller middels inntekt.