Redigerer Egg (mat) (avsnitt)

== Egg fra andre fugler ==

=== Sorter ===
[[Fil:Vorombe titan egg.jpg|miniatyr|Verdens største fugleegg ble lagt av [[kjempeelefantfugl]]en {{nowrap|(''Vorombe titan'')}} og hadde et volum på cirka 9 liter, noe som tilsvarer cirka 160 hønseegg.{{byline|Jan Ove Gjershaug, 2021}}]]
[[Fil:Vogeleier.jpg|miniatyr|venstre|Et gjennomsnittlig strutseegg ([[slettestruts]]) veier {{nowrap|0,7–1,6 kg}} og smaker mye likt [[#Hønseegg|hønseegg]], her sammenlignet med hønseegg og [[vaktelegg]].]]
Egg fra andre arter enn høns brukes også som mat, særlig fra tamfugler som [[tamgås]] og [[tamand]], men også fra villfugler ([[måsegg]] er et eksempel på det). De små eggene fra oppdrettet [[vaktel]] (''Coturnix coturnix'') regnes som en [[delikatesse]] i mange land. De har en fyldig og rund smak sammenlignet med hønseegg, men veier normalt kun {{nowrap|12–15 g}}. Det går altså cirka fem vaktelegg (60 g) på ett gjennomsnittlig hønseegg (63 g).

Etter hvert som [[strutser|strutsefarming]] har blitt vanligere, har man også begynt å omsette [[strutseegg]]. Og de kjempestore eggene har ikke bare næringsverdi, men de sterke og vakre skallene kan også omsettes for seg og har en egenverdi. Strutseegg veier normalt omkring {{nowrap|0,7–1,6 kg}} (tilsvarer cirka {{nowrap|0,60–1,4 liter}} egg uten skall) og smaker mye likt hønseegg. Det tilsvarer cirka 12–24 hønseegg.<ref name="Ree (2008)"/>

Verdens største fugleegg ble lagt av [[kjempeelefantfugl]]en {{nowrap|(''Vorombe titan'')}} og hadde et volum på cirka 9 liter, noe som tilsvarer cirka 160 M/L hønseegg.<ref name="Gjershaug (2021)"/> Egget er cirka 30 cm langt og har en omkrets på mer enn 70 cm. Arten levde på [[Madagaskar]] og var flygeudyktig. Den regnes som [[verdens største fugl]] gjennom alle tider, men den er [[utdødd]]. Fuglene veide imidlertid omkring {{nowrap|640 kg}} i snitt, men forskere antyder at den kan ha veid opp mot {{nowrap|860 kg}} på sitt mest ekstreme.<ref name="Hansford & Turvey (2018)"/>

=== Eggsanking i Norge ===
[[Fil:Sea urchin eggs.jpg|miniatyr|venstre|Rogn fra [[sjøpiggsvin|kråkebolle]]r er også egg, som av noen regnes som ei utsøkt [[delikatesse]].]]
I Norge har den urgamle jakt- og samlekulturen holdt seg helt opp til våre dager, og det sankes fortsatt fugleegg etter sjøfugler mange steder langs kysten. Siden mange av sjøfuglbestandene lenge har vært i tilbakegang, har det imidlertid blitt forbudt å sanke egg etter flere arter. En nordnorsk spesialitet er [[Mackøl og måsegg|øl og måsegg]]. Eggene sankes fra villfuglbestandene og regnes ikke med til den ordinære eggproduksjonen. Likeledes brukes [[fiskerogn|rogn]] fra noen fiskearter, blant annet til produksjon av [[kaviar]] og kaker av [[torsk]]erogn. I så måte har såkalt [[russisk kaviar]] (rogn etter [[belugastør]]) ei svært høy stjerne og regnes som ei stor delikatesse, som ofte nytes sammen med eksklusive [[sjampanje]]r.