Redigerer Sider (avsnitt)

== Servering av sider ==
Det er ikke noe spesielt glass til sider, fasong og størrelse varierer mye fra land til land (se bildene). Til en perlende aperitiff kan man bruke et glass for musserende vin, for en stille aperitiff kan man bruke et tulipanformet glass, og for enkelte butikksidere og leskende sidre kan også et lite ølglass benyttes. Til mat kan man for eksempel bruke et hvitvinsglass med litt bred klokke. For søte sidere til for eksempel dessert kan man bruke et tulipanformet glass.

En sider som aperitiff bør serveres ved 8-10 °C og til mat 10-12 °C.

'''Aperitiff.''' En sider som skal brukes som aperitiff kan med fordel være frisk og så fersk og tørr som mulig, gjerne perlende og rosé.<ref name=":2" /><ref name=":3">{{Kilde www|url=https://www.vinmonopolet.no/content/inspirasjon/sider-og-mat|tittel=Pr&oslash;v sider til maten!|besøksdato=2023-10-07|språk=no|verk=vinmonopolet.no|url-status=yes}}</ref>

'''Kjøtt.''' Til kraftigere kjøttretter kan en sider av siderepler brukes. Syrlig og tørre sider kan passe til feite og kraftige retter og tørre sidre passer også til lettere kjøttretter. Til lam og fårikål kan en fruktig og litt tør sider brukes. For grillmat er en fruktig sider passende, gjerne rosé eller en leskende sider. En komplekse og fruktige sidere kan brukes til spekemat, man kan også bruke en rosé sider.<ref name=":2" /><ref name=":3" />

'''Vegetar.''' For krydrede eller rike vegetariske retter passer en tørr sider, for rotgrønnsaker eller frukt kan en litt søtere sider være passende.<ref name=":4">{{Kilde www|url=https://www.bbcgoodfood.com/howto/guide/18-ways-cook-cider|tittel=11 ways to cook with cider|besøksdato=2023-10-07|språk=en|verk=BBC Good Food}}</ref>

'''Sterk mat og tappas.''' Litt sødme i sideren gir et kjølende inntrykk og egner seg godt til sterk mat, man kan også bruke en fruktig og leskende sider. Til tappas kan man for eksempel bruke en rosé sider, kanskje også perlende.<ref name=":2" /><ref name=":3" />

'''Fisk og sjømat.''' Til sushi kan man bruke en litt mer moden sider og litt sødme er fint, gjerne sider laget med Summerred-epler. Til kokt eller bakt fisk med smørsaus kan man ha en sider med en del friskhet og syre, gjerne sider laget med Gravenstein-epler, eller en perry (pæresider). En syrlig sider kan også brukes til [[makrell]] og til grillet fisk kan man bruke en litt tørr sider. Til sjømat kan man bruke en naturlig sider eller en tørr sider. Når man damper blåskjell bruker man tørr sider.<ref name=":2" /><ref name=":3" /><ref name=":4" />

'''Ost og dessert.''' Komplekse sidere som ikke er så søte brukes til ost. Og velg oster som ikke er for salte. Til desserter brukes en sider med sødme og masse fruktighet, gjerne en issider.<ref name=":2" /><ref name=":3" />