Redigerer Blåbær (avsnitt)

=== Mathygiene ===
[[Fil:Vaccinium myrtillus (dried).jpg|thumb|right|Tørkede blåbær.]]
Bærene inneholder lite [[benzosyre]], et naturlig konserveringsmiddel, men de kan konserveres ved tørking og frysing.<ref name="matportalen-1"/> Det er ikke helseskadelig å spise bær som har vært lenge i fryseren, selv om innholdet av [[C-vitamin]] synker og smaken kan endres noe. Hvis de smaker av [[Muggsopp|mugg]] anbefaler imidlertid [[Mattilsynet]] at de kastes.<ref name="matportalen-3"/>

Mattilsynet anbefaler også å unngå å plukke bær hvis det ligger avføring fra dyr nær bærtua, da det er en liten teoterisk mulighet for at det kan føre til smitte av [[harepest]].<ref name="matportalen-2"/> Etter påvisning av [[revens dvergbendelorm]] (''Echinococcus multilocularis'') hos rev i Sverige har det oppstått en teoretisk mulighet for overføring av smitte til bærplukkere via bær forurenset med egg fra avføring. [[Vitenskapskomiteen for mattrygghet]] har vurdert faren for at parasitten vil bli importert til Norge.  og anser risikoen for å være liten. I områder med høy forekomst av parasitten rådes befolkningen til å varmebehandle eller skylle bær veldig nøye. I Norge anbefales ingen spesielle forholdsregler.<ref name="matportalen-4"/>

Målinger foretatt på blåbær og multer i [[Sør-Varanger]] i Øst-Finnmark viser at luftforurensning kan føre til uønskede innholdsstoffer i bærene. Smelteverket i byen [[Nikel]] på russisk side av grensen har tidligere vært en kilde til slik forurensning, og i sammenheng med det er det målt høyere nivåer av [[kobber]], [[nikkel]] og [[arsen]] i blåbær og multer i området.<ref name="nibio"/>