Redigerer Sider (avsnitt)

==== Norske siderstiler ====
Det finnes en rekke stiler eller kategorier for sider i de forskjellige landene. I Norge er det hovedsakelig seks siderstiler og i tillegg har man Butikksider og alkoholfri sider.

'''Sider fra Hardanger er''' generelt laget på eplesorter som inneholder mye friskhet og syre, men relativt lite garvestoffer. Sideren har rundt 20 gram sukker per liter og ca. 6,5&nbsp;% alkohol, men kan være et sted mellom 3 og 12&nbsp;%. Den er syrlig og frisk, og med lav bitterhet.<ref name=":2">{{Kilde www|url=https://www.siderlandet.no/norske-siderstiler/|tittel=Norske Siderstiler – Siderlandet|besøksdato=2023-10-06|språk=nb-NO}}</ref>

'''Naturlig sider''' har på samme måte som [[Økologisk vin|naturviner]] minst mulig annet enn gjæret eplesaft. Ingenting tilsettes, ingen sukker, ingen fremmede gjærkulturer eller andre behandlinger som kan endrer siderens opprinnelige karakter. Produsentene kalle det ofte “spontangjæret sider”. Uten tilsatt sukker eller andre tilsetningsstoffer blir sideren tørr, men får en fin kompleks smak fra gjæringen.<ref name=":2" />

'''Rosésider''' er ofte perlende og fremstilt av epler med en liten andel røde bær. Sødmen er ofte 20 gram sukker per liter, noe som er fordelaktig siden sødmen er med å balansere ut boblene og syrligheten.<ref name=":2" />

'''Sider med siderepler''' benytter spesielle bitre eplesorter egnet for produksjon av sider, i motsetning til "vanlige" eplesorter (bordepler) som også brukes til å spises. Disse eplesortene er tradisjonelt brukt i Storbritannia og i Nord-Frankrike, som fortsatt utelukkende bruker denne typen.<ref name=":2" />

'''Sider med tilsetninger''' har på samme måte som [[aromatisert vin]] fått tilført ekstra aromaer gjennom tilsetting av forskjellige ingredienser som for eksempel frukt, bær, urter og krydder.<ref name=":2" />

'''Issider''' har på samme måte som [[isvin]] fått sin sødme fra frossen frukt. Sideren er søt og brukes til [[Dessert|desserter]].<ref name=":2" />

'''Butikksider''' er sider som kan selges i dagligvarebutikker fordi den har under 4,7&nbsp;% alkohol. Den kan være produsert som en naturlig, rosé, siderepler eller sider med tilsetninger. Men den får en annen sødmen og fyldigheten på grunn av alkoholprosenten.<ref>{{Kilde www|url=https://www.thetravelinspector.no/news/der-du-klar-for-den-norske-siderboelgen|tittel=Se opp, nå kommer den norske sider-bølgen|besøksdato=2023-10-06|dato=2020-04-09|språk=no-NO|verk=THE TRAVEL INSPECTOR}}</ref>

'''Alkoholfri sider''' er et populært alternativ til alkoholholdig sider, og det blir stadig mer populært. Gjæringsprosessen avbrytes produktet får et lett gjærpreg med fin aroma og smak. Forskjellen på alkoholfri sider og [[eplejuice]]/most (boks-sider) er at sideren blir laget uten tilsetninger og en høyere kvalitet. Eplejuice/most fra de større bryggeriene får ofte tilsatt kunstige smaker og sukker.<ref>{{Kilde www|url=https://www.siderlandet.no/norske-siderstiler/|tittel=Norske Siderstiler – Siderlandet|besøksdato=2023-10-06|språk=nb-NO}}</ref>