Redigerer Parmesan (avsnitt)

===Verdens handelsorganisasjon fra 1994 og Norge fra 2012===

Etter [[Uruguayrunden]] i [[GATT]] ble parmesan i 1994 også et beskyttet navn for landene som er del av [[Verdens handelsorganisasjon]], men hvert land kan bestemme at avtalen kan fravikes, og landene utenfor EU som produserer parmesan har fortsatt lov å kalle den det. USA hevdet under arbeidet med avtalen at det er urimelig at navn på typer matvarer (generiske navn) som europeiske innvandrere for lenge siden har tatt med fra hjemlandet og brukt på egen produksjon, i vår tid skal nektes brukt fordi opprinnelsesområdet i Europa vil beskytte sin produksjon. EU har fortsatt arbeidet for bindende forbud.<ref>Kindstedt, side 212-17.</ref>

Flere land har innført forbud mot import av ost laget av upasteurisert melk, og dette har rammet import av blant andre parmesan til Australia inntil det ble gjort unntak for ekstra harde oster fra 2008, herunder Parmigiano Reggiano og Grana Padano.<ref>Kindstedt, side 222 og ''Hard Cheese''. Nettstedet dairyaustralia.com.au. Ikke lenger tilgjengelig på internett.</ref>

Norge er ikke bundet av EUs regler om PDO-status, og Parmigiano Reggiano er beskyttet her i landet gjennom en egen forskrift fra 2012, hjemlet i [[matloven]] § 30. Betegnelsene parmesan og Grana Padano er ikke beskyttet tilsvarende.<ref>[http://www.lovdata.no/cgi-wift/ldles?doc=/sf/sf/sf-20120420-0340.html ''Forskrift 20.april 2012 nr. 340 om beskyttelse av Parmigiano Reggiano som opprinnelsesbetegnelse'']. Forskriften inneholder utdrag på engelsk av sentrale deler av EUs ''Single document''. Besøkt 1.7.2020.</ref>