Redigerer Whisky (avsnitt)

==Skotsk whisky==
[[Fil:Sjb whiskey malt.jpg|thumb|Spiret bygg såkalt malt til bruk i produksjon av ''Single Malt'' skotsk whisky]]
{{se også|Liste over skotske whiskydestillerier}}
[[Skotsk whisky]] produseres i overkant av 120 aktive destillerier i [[Skottland]]. Dette er nesten en halvering fra 1960- årene, men representerer samtidig totalt {{formatnum:35000}} arbeidsplasser.<ref>[http://www.scotch-whisky.org.uk/news-publications/blog/scottish-referendum-2014/#.VBrNAxaGfox Scottish Referendum 2014] {{Wayback|url=http://www.scotch-whisky.org.uk/news-publications/blog/scottish-referendum-2014/#.VBrNAxaGfox |date=20140920225608 }}, Scotch Whisky Association, 11. september 2014, besøkt 18. september 2014</ref> Skotsk whisky destilleres vanligvis to ganger. Skotsk whisky er spesielt kjent (beryktet) for røyksmaken i whisky fra enkelte destillerier, selv om flertallet av maltwhiskyer ikke har røykpreg. Denne kommer av at kornet som brukes i produksjonen tørkes ved bruk av varmluft fra ovner hvor det brennes torv. Torvrøyken setter smak i kornet, som igjen gjenspeiles i smaken på whiskyen. Mest markant røyksmak er det i whiskyer fra øya [[Islay]]. Skotsk whisky lagres (nesten) alltid på eikefat som har vært brukt i alkoholproduksjon tidligere. Vanligvis er dette fat som har vært brukt til å lagre [[Bourbon]] eller [[sherry]], men de senere år er eksperimentering med andre typer fat f.eks vintønner blitt stadig mer vanlig. De eikefatene som havner i Skottland brukes gjerne tre-fire ganger til skotsk whiskyproduksjon før de ender sitt liv som flis til røyking av fisk eller som hagemøbler.

Etter avtale med den britiske dronningen en gang på slutten av 1800- tallet, fikk tre destillerier lov å bruke prefikset «The» foran fabrikknavnet på flasker som inneholdt det ypperste en kunne lage.{{tr|dato=2018-01}} «The Famous Grouse» er ikke fabrikknavn, mens «[[The Macallan]]», «[[Balvenie|The Balvenie]]» og «[[The Glenlivet distillery|The Glenlivet]]» er det.