Redigerer Andes (avsnitt)

==== Irrigasjon ==== 
[[Fil:Women_irrigators_in_the_Andes.jpg|thumb|left|Vanning av land i peruansk Andes.]] 
Teknikker for kunstig vanning har eksister i Andesfjellene i så mye som 6000 år, og særlig inkaene hadde avanserte systemer for å vanne avlingene. 
 
Vanning er nyttig i å framskynde veksten til sommeravlingen, noe som garanterer et tidlig utbytte i perioder med matmangel. I tillegg kan mais dyrkes høyere opp i fjellet (til 3800 m) dersom man kan så tidligere. I tillegg muliggjør irrigasjon dyrking i frostsesongen (vinter) og tillater dyrking av frostresistente vegetabilske avlinger som [[løk]] og [[gulrot]].<ref>{{Kilde artikkel | forfatter = W. van Immerzeel | tittel = ''Irrigation and erosion/flood control at high altitudes in the Andes.'' | publikasjon = Annual Report 1989 | side = s. 8 – 24 | utgiver = International Institute for Land Reclamation and Improvement, Wageningen, Nederland | url = 
 https://www.waterlog.info/pdf/andes.pdf | språk = engelsk}}</ref>