Redigerer Aldehyd (avsnitt)

==Aldehydliknende egenskaper hos karbohydrater==
[[File:D-glucose-chain-3D-balls.png|thumb|160 px|Monosakkaridet glukose i åpen form (aldehydform)]]
[[File:Alpha-D-glucose-from-xtal-1979-3D-balls.png|thumb|120 px|Monosakkaridet glukose i ringform (acetalform)]][[Monosakkarid]]er karakteriseres gjerne som enten ''aldoser'' eller ''ketoser'', ettersom de i opprinnelig ble tillagt enten en aldehydgruppe eller en [[keton|keto-]]gruppe. Imidlertid viser det seg at både aldoser og ketoser reagerer med Fehlings væske, noe som etter teorien bare skulle gjelde aldehyder, ikke ketoner. 

Forklaringen ligger i at den opprinnelige strukturmodellen for monosakkarider var en forenkling av en kompleks situasjon, som skyldes nærheten av [[karbonyl]]gruppa (plassert innen aldehyd- eller ketogruppa) til en serie [[hydroksyl]]grupper. Karbonylgruppa og [[hydroksyl]]gruppene påvirker hverandre gjensidig og fører til en ringdannelse ved at det dannes et [[hemiacetal]] eller et [[acetal]].  
{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Aldehyder| ]]