Redigerer Tollekniv (avsnitt)

== Norge ==
Tradisjonelle, norske kniver har ei beskyttende [[Slire (våpen)|slire]] eller holk, som gjerne er i lær, ofte med innpregede eller innbrente dekorasjoner. Slike kniver hørte alltid til det vanlige mannsutstyret. Til finstasen hørte vanligvis en ekstra forseggjort kniv og slire med besetninger av [[sølv]] eller [[nysølv]].

Knivsmiing var oftest en bistilling for [[bygd]]e[[smed]]en. Gode knivsmeder ble ofte velkjente nok til at de var tilnærmet heltidssysselsatt bare med dette.

Noen distrikter hadde knivsmeder som eksperimenterte med utforming av skaftet etter håndens form, mens andre holdt på en oval eller rørformet fasong.

I Norge er det i dag forbud mot å bære kniv, dersom en ikke har skjellig grunn for det, så som yrkesbehov eller som del av bunad/uniform.

 
 <gallery>
Fil:Gjerstad komm.svg|Kommunevåpenet til [[Gjerstad|Gjerstad kommune]] i Agder har avbildet Gjerstadkniven.
Fil:Vestre Toten komm.svg|[[Vestre Toten]] kommunevåpen
</gallery>