Redigerer Sunde Kjøtt og Delikatesse (avsnitt)

== De første 20 årene ==
Slakterforretningen startet i 1935 under navnet '''Olsen & Røssland''' og ble drevet av Eivind Olsen og Gunnar Røsseland.<ref name=grendelag1/> De første 20 årene hadde forretningen lokaler i Brynjelsbuo og Lars Olsen broren til Eivind Olsen arbeidet i forretningen helt fra starten.<ref name=grendelag1/> Over døra til butikken stod skiltet: ''Olsen - Røssland slaktarforretning''. 
<ref name=sogelag>{{cite web|title=Brynjelsbua og Sundepølso|url=http://www.kvinnheradsogelag.no/brynjelsbua/|publisher=Kvinnherad sogelag|accessdate=17. januar 2014|author=Anonym|date=3. juli 1995}}</ref> Brynjelsbua er den eldste butikken på Sunde. Brynjelsbua er i 1999 eid av Svein Aksel Sunde.<ref name=sogelag/>

Om varedistrubusjonen i begynnelsen fortalte Lars Olsen til Kvinnheringen i 1978:<ref name=grendelag1/>

:«-Kvar torsdag sykla eg mellom Herøysund og Valen og tok opp bestillingar. Som regel var eg innom kvart einaste hus! Om laurdagen sykla eg same ruta og leverte varene. Kan vita det var mykje og tungt, når det var så mange som skulle ha kjøt (...) Han sykla denne ruta heilt fram til krigen kom.»<ref name=grendelag2>{{cite book|title=Industristad bygd på skip og sardiner : ei soge om Sunde i Sunnhordland|year=1999|publisher=Sunde grendalag|location=Sunde|isbn=8299535107|pages=64-66|url=http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2008082904005|author=Røstbø, Jostein|coauthors=Sunde grendalag|quote=Sitert fra ''Kvinnheringen'' 3/3 1978}}</ref>