Redigerer Solsikke (avsnitt)

== Bruk ==
=== Solsikkeblomster ===
Solsikker er populære som hagevekster. I tillegg til å være dekorative, er de lette å dyrke og hardføre mot sykdommer og skadedyrangrep. Det foregår en omfattende utvikling av nye sorter, hvilket gir hageentusiaster flere solsikkevarianter å velge i mellom.

Solsikker er også etterspurte som snittblomster og selges som avskåret i de fleste blomsterbutikker.

=== Solsikkefrø ===
[[Frukt]]ene, som kalles solsikkefrø, brukes ofte som fuglemat, for eksempel på fuglebrett. De kan også brukes i [[bakverk]] og [[Salat (mat)|salater]], og som snacks. Disse fruktene er [[Botanikk|botanisk]] sett [[Nøtt|nøtter]] (eller smånøtter, [[Akene|akener]] eller cypsela), dvs. det har et hardt skall som spres sammen med det egentlige [[Frø|frøet]]. Når frukten brukes i mat er det frøet (uten skall) som brukes, men som fuglemat er det gjerne hele frukten.

=== Solsikkeolje ===
Solsikken dyrkes også  for [[Eterisk olje|oljeproduksjon]]. Fra fruktene kan man presse [[solsikkeolje]], en blekgul, tyntflytende, mild og feit olje som tørker inn hvis den befinner seg i kontakt med luft. Den har behagelig smak og er løselig i [[Eter (kjemi)|eter]] og [[alkohol]]. Kjemisk sett består den av olein, palmitin, [[stearin]] og linolein. Oljen brukes som [[matolje]] (kaldpresset) og til [[lakk]] og [[såpe]] (varmpresset).

Det som gjenstår når oljen er presset ut av fruktene, brukes som dyrefôr.