Redigerer Smørrebrød (avsnitt)

== Festsmørrebrødet ==
Det høye smørrebrødet ble oppfunnet i 1880-årene da små smørrebrødsrestauranter dukket opp i [[København]]. Den eldste kjente menyen med smørrebrød er fra restaurant [[Nimb]] i [[Tivoli (København)|Tivoli]] fra 1883.

Forskjellige klassiske varianter av smørrebrød har navn: [[Sol over Gudhjem]] som består av rugbrød, røket sild, [[purreløk]] eller [[Vanlig løk|løk]] og en rå eggeplomme, [[Dyrlægens natmad]] som inneholder rugbrød, [[leverpostei]], salt kjøtt, løkringer og sjy og [[Stjerneskud]] med franskbrød, salat, tomatskiver, panert rødspettefilet, dampet rødspettefilet, reker og [[kaviar]].

En av dem som gjorde danske smørrebrød kjent, var vinhandler og restauratør [[Oskar Davidsen]]. Han ble berømt for sin smørrebrødsseddel som inneholdt opp til 178 varianter av smørrebrød og hadde en lengde på 140 cm. Tradisjonen er opprettholdt innenfor familien hvor 5. generasjon Oscar Davidsen leder en lunchrestaurant oppkalt etter hans mor Ida Davidsen, som fremdeles hersker i kjøkkenet.
<!-- 
== Smørrebrød i litteraturen ==
[[Johan Herman Wessel]] skrev:
: ''At Smørrebrød er ikke Mad''
: ''og Kierlighed er ikke Had''
: ''Det er for Tiden hvad jeg veed''
: ''Om Smørrebrød og Kierlighed'' -->