Redigerer Pierre Ferrand (avsnitt)

==Historie==
Familien Ferrand har holdt til i Cognac-regionen siden 1702, og konjakkhuset besitter fortsatt konjakk som ble destillert av grunnleggeren, Pierre Ferrand. Det legger mer vekt på kvalitet og kompleksitet i smaken, enn på volum. Dette gjelder i valg av vinstokker, plassering (tetthet) og produksjon.

Ferrand har utviklet en ganske spesiell måte å tynne ut konjakken på som de kaller «redoullage». Fortynning av konjakk er svært vanlig for å få den ned til ønsket alkoholprosent (ca. 40%), og det er en kjensgjerning at denne uttynningen må foregå gradvis og forsiktig, slik at konjakken og vannet blandes varsomt (kalles gjerne «marriage»). Hos Ferrand gjøres dette på følgende måte: Man fyller gamle tønner halvveis med destillert vann, og lar dette stå i noen måneder. Dermed trekker vannet ut alkohol fra selve tønnen, og etter 3 til 6 måneder har vannet oppnådd 15-20% alkoholstyrke. Dette vannet (som ikke er vann, men «petites eaux») brukes så for å tynne ut konjakken, i stedet for rent vann. Fortynningen tar gjerne 6 år, ved at det helles i litt hver 3. til 6. måned.