Redigerer Ostkaka (avsnitt)

==Oppskrift==
Ostkaka blir tradisjonelt laget ved å tilsette [[løype]] til melk og lar [[kasein]]et koagulere. [[Krem]], [[smør]], [[Egg (mat)|egg]], [[mandler]]  blir så tilsatt for å lage deigen<!--eller kakemassen?-->.

Den blir derefter bakt i ovnen og servert lun, aldri varm, siden det vil nøytralisere den særegne smaken.<ref name="hem.passagen.se" />

Tradisjonelt blir Smålandsvarianten tilberedt i en romslig kobberkjele. Dette har gitt utslag i en tradisjon som tillater gjestene å servere seg fra midten av kaken, for å unngå spor av kobber som har kunnet blande seg inn i kakedeigen hvor den berører kjelen.