Redigerer Margrethe Christensen (avsnitt)

== Liv og virke == 
Margrethe Christensen (da Ebbesen) ble Norges første skolekjøkkenlærer da hun etter anmodning av [[Dorothea Christensen]] igangsatte undervisningen ved det nystartede skolekjøkkenet i [[Sandefjord]]. Det første undervisningsåret var 1890–1901.<ref>{{ Kilde bok | forfatter = Asphaug, Halfdan | utgivelsesår = 1951 | tittel = Vestfold fylkes ungdomsskoler i 75 år | utgivelsessted = Tønsberg | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2011120508076 | side = 22 }}</ref>

I [[1892]] og [[1894]] underviste hun ved de to første «Statens kurs til utdanning av skolekjøkkenlærere». Kursene ble ledet av [[Helga Helgesen]].<ref>{{ Kilde bok | utgivelsesår = 1928 | tittel = Kjente menn og kvinner | utgivelsessted = Oslo | forlag = Dybwad | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2012101105044 | side = 56 }}</ref> I 1894 utga hun sammen med [[Dorothea Christensen]] og [[Helga Helgesen]]<ref>{{ Kilde bok | utgivelsesår = 2000 | tittel = Norsk biografisk leksikon. 2 : Bry-Ernø | isbn = 8257310042 | forlag = Kunnskapsforl. | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2009022304058 | side = 164 }}</ref> ''Kogebog for folkeskolen og hjemmet''.

I løpet av sine bare fire år som lærer utførte hun et [[nybrottsarbeid]] som fikk stor betydning for skolekjøkkenundervisningen.<ref>{{ Kilde bok | utgivelsesår = 1970 | tittel = 50 år | utgivelsessted = <Bergen> | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2019070348001 | side = 72 }}</ref> Det vekket en viss undring at en sosietetskvinne som henne ønsket å utføre «tjenestepikearbeid».<ref>{{ Kilde bok | utgivelsesår = 1941 | tittel = Skolekjøkkensaken i Norge gjennom 50 år | utgivelsessted = Oslo | forlag = Departementet | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2011111405009 | side = 9 }}</ref>

Christensen var blant bidragsyterne i kvinnesakstidsskriftet [[Nylænde]].