Redigerer Kostreform for bedre helse (avsnitt)

== Historikk ==
Kostreform for bedre helse ble stiftet i juni 2007 under navnet Foreningen Kostreform for overvekt og sukkersykdommer (KOS). Initiativtager var  dr.philos. [[Dag Viljen Poleszynski]] og Sjur Magnus.

I 2011 skiftet foreningen navn til Kostreform for bedre helse, og da ble forkortelsen KOS sløyfet. Foreningens første leder var Sjur Magnus.

Bakgrunnen for opprettelsen av foreningen lå i et ønske om å fremme synet om at et kosthold med begrenset innhold av [[karbohydrater]] er gunstig for helsen generelt og spesielt for dem med [[diabetes type 2]] og relaterte livsstilssykdommer. Da KOS ble stiftet, var det som en pasientorganisasjon og et alternativ til Diabetesforbundet, ettersom [[Diabetesforbundet]] ikke ville anbefale karbohydratrestriksjon ved diabetes.

Etter hvert, og spesielt etter 2014, har foreningens arbeid i større grad vært rettet mot å fremme et kosthold basert på hel, ren og naturlig mat, samt å motarbeide deler av offentlige norske kostholdsråd, som man mener ikke er i tråd med internasjonal forskning.