Redigerer Kongekake (avsnitt)

==Frankrike.==
Den franske varianten kalles ''galette des rois'' eller ''gâteau des rois'' (kongenes kake) etter [[de tre vise menn]] som besøker Jesusbarnet i Betlehem 12 dager etter jul. I det nordlige Frankrike lages den med [[smørdeig]] og mandelkremsfyll. I det sørlige Frankrike lages den tradisjonelt av søt [[brioche]]deig smaksatt med appelsinblomstvann som formes til en krans og dekoreres med [[kandisering|kandisert]] frukt og [[perlesukker]]. I kaken gjemmer man en ''fève'' (bønne), som fra begynnelsen av bokstavelig var en bønne, men som på 1800-tallet ble erstattet av en figurin i porselen og senere plast.<ref>{{Kilde www |url=http://www.ambafrance-ca.org/The-galette-des-rois-a-very-French |tittel=Arkivert kopi |besøksdato=2016-12-25 |arkiv-url=https://web.archive.org/web/20160111111610/http://www.ambafrance-ca.org/The-galette-des-rois-a-very-French# |arkivdato=2016-01-11 |url-status=død }}</ref> Den som får kakebiten med figurinen utses til dagens konge eller dronning og får bære papirkronen som følger med kaken.