Redigerer Kombidampovn (avsnitt)

== Historie ==
Den første combidampovnen ble oppfunnet på slutten av 1960-tallet av det tyske selskapet ''Burger Eisenwerke''. I 1976 ble selskapet kjøpt opp av tyske ''Juno'', og er i dag blitt en del av det svenske selskapet [[Electrolux]]. Electrolux markedsfører sine kombidampovner under merket ''Electrolux Professional''.

De senere årene har det kommet kombidampovner utstyrt med flere sensorer og programmer<ref>[http://www.ahgz.de/zulieferer/rational-stellt-neuen-kombidaempfer-vor,200012211924.html AHGZ: ''Rational stellt neuen Kombidämpfer vor''.] Retrieved 24 September 2015.</ref> som skal kunne tilberede maten automatisk ved et knappetrykk.<ref>[http://www.ahgz.de/konzepte-und-management/kleiner-kombidaempfer-grosse-moeglichkeiten,608219984.html AHGZ: ''Kleiner Kombidämpfer, große Möglichkeiten''.] Retrieved 24 September 2015.</ref> I den profesjonelle matindustrien har kombidampovner endret fundamentalt hvordan mat tilberedes, og det sies at kombidampovnen har erstattet rundt halvparten av de konvensjonelle stekeovnene hos profesjonelle brukere.<ref>[http://www.zeit.de/2002/50/Weltmeister_Rational ZEIT ONLINE GmbH: ''Hansdampf in großen Küchen''.] {{Wayback|url=http://www.zeit.de/2002/50/Weltmeister_Rational |date=20151109174017 }} Retrieved 24 September 2015.</ref>

I dag finnes det rundt 50 selskaper som tilbyr kombidampovner, men dette tallet inkluderer også flere leverandører av storkjøkken som bare merker om og selger videre under eget navn.

Lenge var prisen på kombidampovner høy, og i starten var de derfor forbeholdt store og populære cateringbedrifter. Med tiden har kombidampovner blitt en viktig del av kjøkkenet på mange typer restauranter, og har også gjort sitt inntog i private husholdninger.<ref>[http://www.zeit.de/2009/49/Genuss-Dampfgaren-49 ZEIT ONLINE GmbH: ''Dampfgarer sind die neuen Mikrowellen''] Retrieved 23 September 2015.</ref>