Redigerer Jarlsberg (ost) (avsnitt)

==Opprinnelig Jarlsberg-ost==
[[File:Jarlsberg in Wholefoods.JPG|thumb| Jarlsberg til salgs i matvarekjeden [[Whole Foods Market]] i [[Washington D.C.]] {{byline|2012}}]]
[[File:Schinkenbrot-01.jpg|thumb|Jarlsberg-ost med tysk [[skinke]][[smørbrød]]]]
[[Sveitserost]]en kom til Vestfold, som da het [[Jarlsberg og Larviks amt]], med [[sveits]]iske [[yste]]re (gjerne kalt [[Sveiser (fjøsrøkter)|sveiser]]). Det var den lokale bonden og ysteren [[Anders Larsen Bakke]] som noe senere utviklet den opprinnelige sveitserosten til en ny ost, som fikk tilnavnet ''jarlsbergost''.<ref name="Farmann-kronikken" /> Den ble senere laget ved flere [[ysteri]]er i distriktet.<ref name=":4"/><ref>{{ Kilde bok | utgivelsesår = 1910 | tittel = Illustreret norsk konversations leksikon | utgivelsessted = Kristiania | forlag = Aschehoug | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2008040904007 | side = 402, spalte 704 | bind = 4 | sitat = Jarlsberg-ost er det foreslaaede officielle navn paa den imiterede norske schweizerost, norsk fedost, som væsentlig fremstilles af meierier i Jarlsberg. Navnet bruges imidlertid kun officielt, ikke i handel og vandel, i det daglige liv.}}</ref> Mot slutten av 1800-tallet er det klart at «Schweizerost» og «Jarlsberg-Ost» oppfattes som to forskjellige typer.<ref>{{ Kilde bok | forfatter = Smitt, J. (1836-1905) | utgivelsesår = 1902 | tittel = Det norske Landbrugs Udvikling i den senere Tid | utgivelsessted = Kristiania | url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2014091008143 | side = 47}}</ref> Ikke lenge etter Anders Larsen Bakkes død ble imidlertid produksjonen av osten nedlagt.{{tr}}

Jarlsberg hovedgård produserte og solgte «Jarlsberg» og «Jarlsberg-Ost» på 1820-tallet.<ref name=":6"/><ref>{{Kilde bok |forfatter = Wekre, Eivind (1903-1974)|utgivelsesår = 1960|tittel = Meieribruket i Vestfold 1860-1960|utgivelsessted = Oslo|forlag = Meieriene og meieriorganisasjonene i Vestfold|url = http://urn.nb.no/URN:NBN:no-nb_digibok_2010110506065|side = 1-5|kapittel = Ysteriet på Jarlsberg 1815–1832}}</ref> Produsenten [[TINE]] hevder på sin side at dagens Jarlsberg-ost ble utviklet i 1950-årene og senere.<ref>{{Kilde www|tittel=Jarlsberg Original |url=http://www.tine.no/merkevarer/jarlsberg/produkter/jarlsberg-original |verk=TINE.no |besøksdato=2016-02-12 |sitat=Osten kjennetegnes av sine store runde hull, og ble utviklet i Norge på slutten av 50-tallet. |arkivurl=https://web.archive.org/web/20150325043843/http://www.tine.no/merkevarer/jarlsberg/produkter/jarlsberg-original |url-status=død |arkivdato=2015-03-25 }}</ref><ref>{{Kilde www|tittel = Han må kaste 100.000 oster|url = http://www.aftenposten.no/nyheter/iriks/Tine-fikk-rettens-medhold_-Synnove-Finden-far-ostenekt-8354865.html|verk = Aftenposten|besøksdato = 2016-02-12|sitat = Tine varemerkeregistrerte Jarlsberg i 1971, og utviklet osten 15 år før den tid. -- kommunikasjonsdirektør i Tine, Lars Galtung.}}</ref>