Redigerer Ilex paraguariensis (avsnitt)

== Bruk ==
[[Fil:Mate calabaza fondo blanco.jpg|125px|left]]
Yerba mate ble opprinnelig drukket av de innfødte indianerne i [[Guarani (folk)|guaraní]] og [[Quechuafolket|quechua]]-stammene, som en te laget av bladene til planten. I våre dager brukes stadig mate i stor utstrekning i mange land i Sør-Amerika, naturlig nok spesielt i de områdene der planten vokser og tradisjonen er gammel. Friske eller tørkede blader benyttes på samme måten som te, bladene puttes i en spesiell kopp laget av et uthulet gresskar, og vann tilsettes (76 grader celsius). Om du tilsetter kokende vann kan yerba mate være dårlig for helsen. Så drikkes den bitre teen gjennom en [[bombilla]], et spesielt sugerør<ref name="ushaia" />. [[Mate|Mate-drikking]] er et sosialt fenomen i disse landene, på samme måte som kaffedrikking er i Norge.

I 2008 var Brasil den største produsenten av mate i verden,<ref name="fao" /> mens [[Uruguay]] er landet med flest forbrukere i forhold til landets innbyggere.