Redigerer Gulaman (avsnitt)

==Forskjeller mellom gelatin og gulaman==
Begrepene [[gelatin]] (eller «jelly») og ''gulaman'' brukes synonymt på [[Filippinene]], selv om de er helt forskjellige produkter. Mens gelatin er et [[protein]], er ''gulaman'' et plantederivert [[karbohydrat]],<ref name="food">{{Kilde artikkel | tittel = Things you need to know about gelatine | publikasjon = Food Magazine-Philippines| sider = 99| kommentar=December–January 2006-2007}}</ref> laget fra sjøgress. Distinksjonen klargjør at ''gulaman'' kan passe for de som ikke kan spise gelatin av religiøse eller kulturelle grunner, som [[muslimer]].

Gelatin oppløses i varmt vann, men det må kokende vann til for å oppløse ''gulaman''. Gelatin stivner i kjøleskapstemperatur; ''gulaman'' stivner i romtemperatur. Mens  gelatin kan smelte i romtemperatur, er den termoreversibel<ref name="food"/> til sin tidligere form.

{{multiple image
| width1 = 197
| image1 =Guinomis (Ilonggo Sago Gulaman) at Imay's.jpg
| alt1 =
| caption1 =''Guinomis'' ([[hiligaynon]] for ''Sago at gulaman'')
| width2= 239
| image2 =Sago Gulaman.jpg
| alt2 =
| caption2 =''Sago at gulaman'' (foran) og ''[[halo-halo]]''.
| align = left
}}