Redigerer Gastronorm (avsnitt)

== Historie ==
[[Fil:Gastronádoby.jpg|høyre|miniatyr|Hylle med diverse kjøkkenutstyr i gastronorm-størrelser.]]
Gastronorm oppstod i Sveits i løpet av 1960-årene ved at ulike foreninger samlet seg for å bli enige om standardmål på kjøkkenutstyr som [[Stekepanne|stekepanner]], [[stekebrett]], stativer, med mer.<ref>[https://www.fwe.com/learn/A-Guide-to-Gastro-Norm-Pan-Sizes A Guide to Gastro-Norm Pan Sizes - Learning Center - FWE]</ref> Målet med standarden var å maksimere utnyttelsen av ovner og kjøleskap ved å innføre kjøkkenutstyr i kompatible firkantede størrelser som etterlot lite ubrukt plass. Standarden ble først formalisert den 17. november 1964 da ulike sveitsiske hotellforeninger samlet seg og ble enige om den metriske grunnstørrelsen på 530&nbsp;x&nbsp;325&nbsp;mm. Til tross for tidlig skepsis blant kokker som mente at «gastronomi ikke kunne standardiseres»{{Trenger referanse|date=April 2020}} så har gastronorm siden oppnådd anerkjennelse i hele verden, og brukes i dag av det store flertallet av profesjonelle kjøkken over hele verden. Den 15. desember 1993 ble gastronorm formelt vedtatt av den [[Den europeiske standardiseringsorganisasjon|europeiske standardiseringsorganisasjonen]] via standarden EN&nbsp;631-1: 1993 «Materialer og gjenstander i kontakt med næringsmidler - Beholdere for storhusholdning (catering) - Del 1: Størrelser på beholdere». I dag er nesten alt av profesjonelt europeisk kjøkkenutstyr bygget i henhold til gastronorm-standarden, hvilket gir stor fleksibilitet for kjøkken- og restaurantbransjen i Europa når det gjelder planlegging, transport, levering, lagring og produksjon. Profesjonelt kjøkkenutstyr fra Amerika er derimot ofte ikke bygget i henhold til gastronorm, men istedet i henhold til nasjonale ikke-metriske størrelser.