Redigerer Foss Bryggeri (avsnitt)

==Ytteborgs Bryggeri==
Da ''Aktieselskabet Ytteborgs Bryggeri'' ble grunnlagt av [[garver]]mester og stadshauptmann [[Nils Jensen Ytteborg]] i [[Christiania]] i 1836 hadde bryggeriet fabrikk i [[Hausmanns gate]] 8-10-12 ved nedre del av [[Akerselven]] i Oslo.<ref>[https://lokalhistoriewiki.no/wiki/Ytteborgs_Bryggeri Ytteborgs Bryggeri], lokalhistoriewiki.no</ref>

[[File:Ytteborgs Bryggeri 1938 OB.Z01893.jpg|thumb|Bygninger tilhørende iskjelleren]]
Ytteborgs Bryggeri oppførte i 1843 ølkjellerne ved [[Akersbakken (Oslo)|Akersbakken]], i fjellet under [[Gamle Aker kirke]]. De hadde fire store lagerrom med teglsteinshvelv under en overbygning av utmurt bindingsverk. Adkomsten var gjennom bindingsverkshuset, hvor to vindeltrapper førte ned til kjellernivå. I sentrum av trappene var det heissjakter for å heise øltønner opp til overbygningen, hvor ølet antagelig ble tappet på flasker. 

[[Fil:Ølkjeller.png|thumb|300px|Plan av Ytteborgs ølkjeller fra 1843 under Gamle Akers kirkegård.]]
Grunnen til at ølhallene ble oppført var den nye teknologien med undergjæret øl som var kommet fra Tyskland. Undergjæret øl krever lang lagring i kjølige omgivelser. Isblokker ble derfor hugget ut i Akerselva om vinteren, tatt med hest og kjærre opp til ølhallene slik at de holdt hallene med øltønner kjølige hele sommeren gjennom på ca 4 grader celcius. 

Kjellerne ble i samtiden betraktet som et mesterverk av ingeniørkunst, og de ble innviet med stor festivitas i nærvær av daværende kronprins [[Oscar I]]. De gikk populært bare under navnet «Kjeller'n». Under [[2. verdenskrig]] ble kjellerne brukt til grønnsakslager, og da ble det åpnet en transportinngang via en tunnel som munner ut i fjellveggen mot Akersbakken.

Etter en utvidelse av kirkegården rundt [[Gamle Aker kirke]] ble overbygningen revet i 1950-årene, og kjellerne ble da så utsatt for grunnfuktighet at de senere har vært ubrukelige. 

Ytteborgs Bryggeri var spesielt kjent for sitt bayerske øl.