Redigerer Dypfryser (avsnitt)

== Maksimale oppbevaringstider==
*Svinekjøtt, uten fett: 6 måneder
*Svinekjøtt, med fett: 3 måneder
*Storfekjøtt: 10–12 måneder
*Lammekjøtt: 10–12 måneder
*Viltkjøtt: 3-6 måneder
*Ryper/skogsfugl: over 12 måneder
*Sjøfugl: 3 måneder
*And: 4-6 måneder
*Medisterdeig: 3 måneder
*Kjøttdeig: 3–4 måneder
*Spekemat: 6 måneder
*Fet fisk: 3 måneder
*Mager fisk: 6 måneder
*Krabbe: 3 måneder

Fettmengde, -type og saltinnhold er blant faktorene som avgjør holdbarhetstiden. Fett kjøtt har kortere holdbarhet enn magert. Umettet fett harskner raskere enn mettet. Høyt saltinnhold og bearbeidingsgrad resulterer også i kortere holdbarhetstid enn renskåret kjøtt.

Like viktig som korrekt innfrysing, er riktig tining. Kjøtt skal fortrinnsvis tines i kjøleskap for å bevare best mulig kvalitet, fisk bør tines i sirkulerende vann<ref>{{Kilde avis|tittel=Fisk bør fryses og tines fort|avis=Nofima|url=https://nofima.no/forskning/naringsnytte/fisk-bor-fryses-og-tines-fort/|besøksdato=2017-11-19|språk=nb-NO|arkiv-dato=2017-12-01|arkiv-url=https://web.archive.org/web/20171201040244/https://nofima.no/forskning/naringsnytte/fisk-bor-fryses-og-tines-fort/|url-status=yes}}</ref>. Veiledende tinetid er 10 timer pr kg kjøtt.