Redigerer Coulis (avsnitt)

== Etymologi ==
Coulis er et fransk ord.<ref>{{Kilde www|url=https://naob.no/ordbok/coulis|tittel=Det Norske Akademis ordbok|besøksdato=2020-06-18|verk=naob.no}}</ref> Det har sin opprinnelse i det [[gammelfransk|gammelfranske]] ordet couleis og fra [[latin]] cōlātus, [[perfektum]] [[partisipp]] av cōlāre, å sile eller skille [[flytende]] fra fast gjennom en [[sil]], [[dørslag]] eller lignende.

Opprinnelig ble ordet brukt om [[saft]] som ble frigjort fra kjøtt gjennom steking eller koking. Brukes også noen ganger om skalldyrpuré-suppe.