Redigerer Camembert (avsnitt)

== Opprinnelse ==
Camembertosten har opprinnelse i byen Camembert i Normandie-regionen nord i [[Frankrike]]. Osten fra Camembert var kjent i Normandie-regionen så tidlig som 1680. Camembertosten slik vi kjenner den i dag, ble først laget av Marie Harel i 1791, som «perfeksjonerte» den lokale osten. Hun skal angivelig ha fått tips om ystingen av en prest fra Brie hun holdt skjult under den franske revolusjonen.<ref name="[4]"> The Nibble (2005-2012), Brie and Camembert: The Classic Cheeses Never Go Out of Style. Lifestyle Direct. [Internett]. Tilgjengelig på: http://www.thenibble.com/reviews/main/cheese/cheese2/whey/brie-camembert.asp. Lastet ned 20.02 2012</ref> Opprinnelig var osten tørr og gul-brun.<ref name="[5]"> Cheese.com (2011), Camembert de Normandie. [Internett] Tilgjengelig på: http://www.cheese.com/Description.asp?Name=Camembert%20de%20Normandie, Lastet ned 18.02 2012</ref>

I 1855 ble osten presentert for [[Napoleon III]] av [[Marie Harel]]s datter. Napoleon III likte osten svært godt, og kalte den «camembert», ettersom det var der den kom fra.<ref name="[5]"/> 

Camembert var kun å få kjøpe på det markedet, frem til 1890. Da ble den velkjente treboksen utviklet av en ingeniør, noe som forenklet frakt over lengre avstander. Osten ble fra da eksportert til andre land.<ref name="[6]"> Association Défense Respect et Intégrité de Camembert and Association Pays de Camembert Country (2004), Camembert, The Cheese, History. [Internett] Tilgjengelig på: {{kilde www|url=http://www.camembert-france.com/histca.html |tittel=Arkivert kopi |besøksdato=2010-08-24 |url-status=død |arkivurl=https://web.archive.org/web/20101021005848/http://www.camembert-france.com/histca.html |arkivdato=2010-10-21 }}, Lastet ned 20.02 2012</ref> Ettersom osten ble kjent i andre deler av verden prøvde flere andre ysterier å produsere osten, men dette resulterte i svært varierende kvalitet. Det ble søkt om beskyttet tittel på Camembert, og i 1983 ble «Camembert de Normandie» [[AOC]]-godkjent.<ref name="[1]" /> Det vil si at ost merket «Camembert de Normandie» garantert er ystet i [[Normandie]] i samsvar med tradisjonell teknikk. Tittelen «Camembert» er ikke beskyttet på samme måte, og produseres i dag i store deler av verden.