Redigerer Buddha hopper over muren (avsnitt)

==Beskrivelse==
Retten ble skapt av Zheng Chunfa, en berømt kokk og innehaver av restauranten Ju Chun Yuan i [[Fuzhou]] i provinsen [[Fujian]]. Zheng var kokk for en ledende lokal mandarin i sin tidlige karriere. Etter at retten ble til under [[Qing-dynastiet]] (1644–1912),<ref name="Origins of Chinese cuisine" /> er den blitt fremhevet som en av [[det kinesiske kjøkken]]s fremste delikatesser, på grunn av sin rike smak,<ref name="NYT Zagat">{{cite news|url=http://www.nytimes.com/2007/06/15/opinion/15zagat.html |title=Eating Beyond Sichuan |publisher=[[The New York Times]] |date=15. juni 2007 |author=[[Nina Zagat]] |author2=[[Tim Zagat]] }}</ref> bruk av en rekke ingredienser av sjeldent god kvalitet<ref name="Saving">{{cite news |url=http://www.independent.co.uk/environment/saving-the-worlds-rarest-shellfish-519069.html |title=Saving the world's rarest shellfish |publisher=[[The Independent]] |date=12. desember 2005 }}{{Død lenke|dato=august 2021 |bot=InternetArchiveBot }}</ref> og spesielle tilberedelse.<ref name="Origins of Chinese cuisine" /> Rettens navn insinuerer at den er så velsmakende at den får buddhistmunker til å «glemme» at de egentlig er vegetarianere.<ref name="Chosun Ilbo">{{cite news|url=http://spn.chosun.com/site/data/html_dir/2007/11/10/2007111000469.html |title=(Why) 내일 세상 떠난다면 무엇을 먹겠는가? (Why) What would you eat if you die tomorrow? |publisher=[[The Chosun Ilbo]] |date=2007-11-09 |author=Jo Jeong-hun (조정훈) |language=koreansk }}{{død lenke|dato=juni 2017 |bot=InternetArchiveBot }}</ref> Den er rik på [[protein]] og [[kalsium]].

[[Suppe]]n eller [[stuingen]] har mange ingredienser og det trengs to dager for å tilberede den.<ref name="Street criers" /> En typisk oppskrift krever [[vaktel]]<nowiki/>egg, [[bambusskudd]], [[kamskjell]], [[sjøpølser]], [[abalone]], [[haifinne]], [[svømmeblære]], [[kylling]], [[Jinhuaskinke]], svine[[sene]], [[ginseng]], [[sopp]] og [[taro]]. Noen oppskrifter krever inntil 30 hovedingredienser og tolv [[kondiment]]er.<ref name="Street criers" /><ref name="The Age">{{cite news|url=http://www.theage.com.au/news/epicure/leap-of-taste/2006/09/25/1159036442167.html |title=Leap of taste |publisher=[[The Age]] |date=26. september 2006}}</ref> Bruken av haifinne og abalone er blitt kontroversielt av miljømessige og etiske hensyn.<ref name="Saving" /><ref name="Khan">{{cite news | last = Khan | first = Stephen | title = Fins for sale | work = Environment | publisher = ''[[The Independent]]'' | date = 2006-06-25 | url = http://www.independent.co.uk/environment/fins-for-sale-405409.html | accessdate = 2009-05-13}}</ref>