Redigerer Biangbiangnudler (avsnitt)

==Tegnet for ''biáng''==
[[Image:Biáng (regular script).svg|thumb|''Biáng'' i kalligrafisk [[regelskrift]]]]
[[Image:Biáng.svg|thumb|''Biáng'' i [[Song (skrifttype)|Song]]skrift]]
Det kinesiske tegnet for ''Biáng'' består av 58 strøk og det er dermed et av de mest komplekse i bruk. Det finnes ikke verken i moderne ordbøker eller i [[Kangxiordboken]]. 

Tegnet er sammensatt av {{lang|zh|言}} («tale»; 7 strøk) i midten, flankert av {{lang|zh|幺}} («liten»; 2+3 strøk) på begge sider. Under dette er {{lang|zh|馬}} («hest»; 10 strøk) som i sin tur er flankert av {{lang|zh|長}} («vokse»; 2×8 strøk). Denne sentralblokken er i sin tur innrammet av {{lang|zh|月}} («måne»; 4 strøk) til venstre, {{lang|zh|心}} («hjerte»; 4 strøk) under, {{lang|zh|刂}} («kniv»; 2 strøk) til høyre, og {{lang|zh|八}} («åtte»; 2 strøk) over. Alt dette er i sin tur innrammet av nok et lag skrifttegn, nemlig {{lang|zh|宀}} («tak»; 3 strøk) over og {{lang|zh|辶}} («gå»; 4 strøk) som bukter seg fra venstre og under.

Tegnets opprinnelse er uklar. Én versjon vil at tegnet ble utviklet av [[Qin-dynastiet]]s statsminister [[Li Si]] (280-208 f.Kr.). Men ettersom det ikke finnes i Kangxiordboken kan det vel tenkes at det er et betydelig yngre tegn.

På restauranter og i deres menyer benyttes tegnet fullt ut, også ettersom skrifttegnet er en viktig attraksjon i seg selv. Men i computergenerert skrift benyttes noen lydlignende enklere erstatningstegn, som {{lang|zh|棒棒麵}} (''bàngbàng miàn'') eller {{lang|zh|梆梆麵}} (''bāngbāng miàn'').