Redigerer Amerikanske mikrodestillerier (avsnitt)

== Historie ==

Destillasjon av sprit i små mengder startet helt tilbake på 1600-tallet i USA og vokste frem til et betydelig antall før de aller fleste måtte stenge som følge av forbudstiden (1920 – 1933).  Det var trolig flere tusen mikrodestillerier i drift før forbudstiden.  

Etter at forbudstiden var over, gjorde lovgivningen i USA det svært vanskelig å etablere slik virksomhet, men de siste 10 – 20 årene har delstatene endret lovgivningen og gjort det lettere å starte opp slik småskala virksomhet.  Etableringsbølgen startet i 2005 og har tiltatt i styrke de siste årene.  Høsten 2014 er det mikrodestillerier i drift i samtlige delstater pluss i Washington D.C. De siste par – tre årene er det etablert mellom 5 og 15 nye mikrodestillerier hver måned.

Mikrodestilleriene finnes både i byene og i mer landlige omgivelser.  Den sterkeste konsentrasjonen finnes på den amerikanske vestkysten i delstatene California, Oregon og Washington.  Portland i Oregon og Seattle i Washington er begge byer med flere enn 10 mikrodestillerier.  De typiske mikrodestilleriene etablerer seg i små og beskjedne lokaler, alt fra garasjer til mindre lager og industrilokaler.  De fleste har kun en eller to pot stills av mindre størrelse til bruk i produksjonen.