Redigerer Crème fraîche

[[Fil:Crème fraîche.jpg|thumb|Crème fraîche]]
'''Crème fraîche''' eller '''creme fraiche'''<ref>{{Kilde www|url=https://ordbok.uib.no/perl/ordbok.cgi?OPP=creme+fraiche&ant_bokmaal=5&ant_nynorsk=5&bokmaal=+&ordbok=bokmaal|tittel=Bokmålsordboka|besøksdato=2019-12-24|forfattere=|dato=|verk=ordbok.uib.no|forlag=Universitetet i Bergen og Språkrådet|sitat=}}</ref> ([IPA: {{IPA|krɛm frɛʃ}}], [[fransk]] for «frisk fløte») er en tykk [[fløte]] som er syrnet med en bakteriekultur, men ikke så sur eller tykk som [[rømme]].<ref>{{Kilde www|url=https://www.allrecipes.com/article/what-is-creme-fraiche/|tittel=What Is Creme Fraiche?|besøksdato=2019-12-24|språk=EN|verk=Allrecipes}}</ref> Crème fraîche var opprinnelig et [[Frankrike|fransk]] produkt.

Hovedforskjellen på rømme og crème fraîche er at crème fraîche er [[homogenisert]]. Derfor er crème fraîche godt egnet til å koke, noe rømme ikke er siden den lett sprekker ved koking.<ref>{{Kilde www|url=https://www.melk.no/Meierileksikon/Meieriprodukter/Roemme2/Creme-fraiche|tittel=Crème fraîche - Meierileksikon hos Melk.no|besøksdato=2019-12-24|forfattere=|dato=|etternavn=|språk=no-NO|verk=Melk|forlag=|sitat=}}</ref>

==Bilder==
<gallery>
Raspberries with crème fraîche and sugar.jpg|Bringebær med crème fraîche og sukker
Quatre-quarts with crème fraîche and blueberries.jpg|Kake med crème fraîche og blåbær
Oat Cake with Samon & Creme Fraiche.jpg|Havrebrød med laks og crème fraîche
Chilled asparagus soup.jpg|Aspargessuppe med crème fraîche og rosa pepperkorn
</gallery>

==Referanser==
<references />

{{Autoritetsdata}}

[[Kategori:Matingredienser]]
[[Kategori:Meieriprodukter]]
[[Kategori:Fransk mat]]