Redigerer Hopfenspargel

'''Hopfenspargel''' (humleasparges) eller '''Hopfensprossen''' (humlestenger) er en tysk gastronomisk spesialitet.

Humlestenger er de unge skuddene av [[Humle (plante)|humleplanten]], og høstes fra midten av mars til begynnelsen av april. For å hjelpe humlen til kraftigere vekst, ble de fleste skuddene fjerna tidlig på våren, mens tre hovedskudd ble stående igjen for å drives fram til blomstring og modning for øl[[brygging]].

Med den tiltakende masseproduksjonen av humle i plantasjer forsvant den tradisjonelle bruken av humleskudd i matlaging. I seinere år har noen produsenter relansert humleskudd som en sjelden spesialitet.

Humleskuddene tilberedes som [[asparges]] – kokes i salta vann og serveres med smelta smør, salt og pepper.

==Eksterne lenker==
* [http://www.landkreis-kelheim.de/Hallertauer Hopfenspargel]{{død lenke|dato=juli 2017 |bot=InternetArchiveBot }}

[[Kategori:Grønnsaker]]
[[Kategori:Tysk mat]]